GAEC Les Trolles

Type d'entreprise : GAEC Les Trolles, 3065 route de Servoz, 74190 PASSY

Qui ? Ghislaine Hottegindre, gérante; tél : 06 70 14 44 41 ;
Où ?  

- Vente directe à la ferme - pas d'horaires - sauf mardi après-midi et vendredi après-midi ; livraison de 12h à 17h30
- AMAP de Domancy, tous les 15 jours de fin juillet à fin octobre
- Petits commerces (Fruitière, 8 à Huit)

Quoi ?

- Fromages de chèvre
- Viande de cabri 

Contenu : naturel

 - Le troupeau de chèvres pâture sur les prairies de la commune de Passy
Emballage /mode de commercialisation : 
- Vrac
- Circuit court

Exploitation agricole Patrick et Julien GIGUET

Type d'entreprise : Exploitation agricole, 61 Impasse des Prés, 74700 DOMANCY

Qui ? Giguet Patrick, chef d'exploitation ; tél : 04 50 78 27 74 ; courriel : patrickgiguet@cegetel.net
Où ?  

- sur commande

Quoi ?

- viande de boeuf (charolais, aubrac) - assortiment de côte sans os à rôtir, pièce à rôtir (saignant) ou à fondue, braisé, biftecks, pot au feu, bourguignon

Contenu : naturel

 - Les bovins sont nourris avec les fourrages et les céréales produits sur l'exploitation
Emballage /mode de commercialisation : 
- Circuit court 

Gestion "développement durable" de l'entreprise :
Aspects économiques : 

- Filières courtes
Les animaux sont nés et élevés sur l'exploitation. Ils passent l'été à Flaine à la Côte 2000, et l'hiver à Domancy.

AMAP en pays de Faverges

Type d'entreprise : AMAP en Pays de Faverges (association)

Qui ?  Claire BRIVET vice-présidente ; 466 chemin du parc des pins, 74210 FAVERGES ; amapfaverges@yahoo.fr ; www.amapfaverges.com
Où ?  

- Inscription pour paniers de légumes en mars ou en novembre

Quoi ?

- légumes de saison et locaux
- Fromages certifiés, oeufs 
Confitures, gelées, vinaigres, pestos, confits
- Sirops, jus de framboises

Contenu : éco-certifié 

 - Légumes certifiés bio Ecocert
Education au développement durable
  - Education au développement durable des adhérents
Emballage /mode de commercialisation : 

- Vrac
- Circuit court 

Gestion "développement durable" de l'entreprise : 

Aspects économiques : 

- Filières courtes
Vente directe de paniers de légumes en mode Amap

JFB SAS - Artisan biscuitier

Type d'entreprise : Artisan biscuitier, 1 rue des Prairies, 74100 ANNEMASSE

Qui ?  Jean-François BARRE, Président ; tél : 06 34 74 29 27 ; courriel : jeanfrancoisbarre@hotmail.fr
Où ?  

- Vente aux magasins biologiques(Satoriz, La Vie Saine, Bioboop)

Quoi ?

- Biscuiterie
Contenu : éco-certifié 

 Certification AB Certipaq.
En général, le chocolat employé est issu du commerce équitable (suivant arrivage), les amandes proviennent d'une coopérative en Espagne. 
Les sachets dans lesquels les macarons sont emballés sont fabriqués en France. 
Les caisses dans lesquelles sont mis les sachets sont récupérés la semaine d'après et donc réutilisables.
Les livraisons sont font avec un véhicule GPL.
Emballage /mode de commercialisation : 

- Commerce équitable

Gestion "développement durable" de l'entreprise : 

Aspects environnementaux

-Optimisation de la gestion de l'énergie
Livraison avec véhicule GPL

Les jardins de Banset

Type d'entreprise : Agriculteur, 5 route de Conches, 74140 MASSONGY

Qui ?  Elsa PITTARD-MATHIEU, cheffe d'exploitation ; tél : 06 88 71 22 45 ; courriel : lesjardinsdebanset@hotmail.fr
Où ?  

- Vente directe à la ferme les mercredis et samedis de 15h à 19h, de juin à fin septembre 
- sur le marché à Thonon le 1er jeudi du mois
- AMAP, salons bio, à la demande

Quoi ?

- Framboises, fraises, pommes de terre, oignons, courges 
- Confitures, gelées, vinaigres, pestos, confits
- Sirops, jus de framboises

Contenu : éco-certifié 

 - Certifié AB par Ecocert
Education au développement durable
  - Animations jeune public à la ferme
Emballage /mode de commercialisation : 

- Emballage réutilisable
- Circuit court
AMAP, et vente à la ferme l'été 


Gestion "développement durable" de l'entreprise : 

Aspects environnementaux

-Optimisation de la gestion des déchets 
Récupération des pots en verre et recyclage des barquette en plastique
Aspects économiques : 

- Filières courtes
Vente en circuit court
Aspects sociaux : 
- Insertion sociale : 
Accueil de jeunes en IMPro (Institut Médico-Professionnel) à la ferme
- Gestion participative
Accueil de Wwoof'ers (voir http://www.wwoof.fr/)

Ferme de l'Amarante

Type d'entreprise : Agriculteur, 934, route de l'Eculaz 74930 REIGNIER

Qui ?  Ghislaine DETURCHE et Alban DURET, agriculteurs ; tél : 06 86 07 68 94 ou 06 77 77 81 28 ; courriel : gigideturche@yahoo.fr
Où ? 

- Point de vente à la ferme, les mercredis et vendredis de 16h à 20h
- Magasins "Aux saveurs retrouvées" à Reignier et "Satoriz" à Gaillard

Quoi ?

- Légumes de saison

Contenu : éco-certifié 

Emballage /mode de commercialisation : 

- Emballage vrac ou réutilisable

Gestion "développement durable" de l'entreprise : 

Aspects environnementaux

-Optimisation de la gestion "matières" et eau
En projet : récupération des eaux de pluie pour arrosage 

Aspects économiques : 

- Contribution au passage à une économie de fonctionnalité
Partage de la serre à plants
Plantation des pommes de terre en commun

La Bio d'Ici

Type d'entreprise : Association, 1842 route de la chapelle Rambaud
74800 Eteaux

Qui ?  Christine VIRON (Présidente) ; contact@labiodici.fr; 06.08.35.55.75 ; www.labiodici.fr
Où ?  

- Plateforme alimentaire à destination de la Restauration collective & commerciale 

Quoi ?

- Légumes, céréales, fruits, viandes, produits transformés, boissons

Contenu : éco-certifié 

 - Cohérence géographique : Périmètre de livraison de la plateforme sur les 2 Savoie.
Offre la plus locale possible : 50% des fournisseurs sont locaux (2 Savoie), 75% régionaux (Région Rhône-Alpes)
- Produits éco-certifiés : Offre 100% certifiée bio (ou en conversion)
Structure certifiée bio par Qualité France Produits certifiés issus de l' agriculture biologique 
Emballage /mode de commercialisation : 

- Emballage vrac ou réutilisable
Achat le plus possible en vrac (fruits et légumes, yaourt, compotes...); 
Certains emballages sont récupérés et réutilisés 
- Entreprise solidaire
Achat au plus court et au plus local
Juste rémunération des producteurs
Développement de filières bio locales.
Association ( à but non lucratif) destinée à se transformer en SCIC avec comme principaux bénéficiaires les producteurs et les transformateurs bio.
Statut "d'entreprise solidaire" par agrément préfectoral.

Gestion "développement durable" de l'entreprise : 

Aspects environnementaux

-Optimisation de la gestion de l'énergie
Plateforme basée à Chambéry chez notre transporteur TFE => gestion optimisée des transports en s'appuyant sur sa flotte de camions (Euro V à 100%) et ses tournées existantes(taux de remplissage des camions 80%) 
- Optimisation de la gestion des déchets
Récupération de palettes perdues. Récupération de quelques emballages de producteurs locaux.

Aspects économiques : 

- Filières courtes
Achat au plus court et au plus local. Développement de filières bio locales.
50% des fournisseurs de la plateformes sont locaux (2 Savoie), 75% régionaux (région RA)
- Filières éthiques
Entreprise solidaire reconnue par agrément préfectoral.
Juste rémunération des producteurs

Aspects sociaux : 

- Insertion sociale : 
Les premiers 2 salariés de l'association sont des emplois senior (CUI)
- Gestion participative
Association - 15 adhérents dont les salariées 
- Implication sociétale
Implication au côté d'associations comme l'ADABio et la Terre en Héritage dans des actions de sensibilisation des élus et citoyens à l'agriculture biologique. Membre du collectif "agriculture durable de proximité" créé par le WECF (74)