GAEC L'étroit jardin

Type d'entreprise : Agriculteur à  « La Tour Molat » 74130 FAUCIGNY

Qui ? Robert VERNET - tél : 04 50 03 67 44

Où ? 

- vente directe à la ferme

- sur le marché de Sallanches

- au magasin Biocoop

Quoi ?

- Légumes de saison
- Choucroute crue

- Plants de légumes

Contenu : Eco-certifié

Label « Nature et Progrès »

Emballage /mode de commercialisation : Emballage vrac /Circuit court

Pesto d'ail des ours

L'ail des ours (allium ursinum) famille des liliacées fait son apparition à l'époque des premières tulipes. Il vit en forêt humide de feuillus formant de grandes colonies. Dégage une forte odeur d'ail qui vous aidera à ne pas le confondre avec le muguet (Convallaria majalis) qui n'est pas comestible du tout.

RECETTE DU PESTO

Hacher 100g de jeunes feuilles d'ail des ours avec 100g de pignon de pin ou de la poudre d'amande, rajouter de l'huile d'olive en quantité suffisante pour que le Pesto soit onctueux.
Il est possible de mixer des tomates séchées pour les inclure dans la préparation.

Ce pesto est idéal pour faire des canapés à l'apéritif ou dans les pâtes fraîches.
BONNE DEGUSTATION!

Cuisson du pain en cocotte

 Cuisson du pain en cocotte
Fini les pains raplapla et moche
Le secret est d'utiliser une cocotte en fonte ou en pyrex ou en terre avec un couvercle pour cuire son pain.
Le pain doit être à l'aise car il va levé. Le fonds de la cocotte doit être huilé ou chemisé avec du papier sulfurisé.
- Faire lever son pain dans la cocotte, inciser avec une lame afin de signer, un épis de blé par exemple puis enfourner à FROID sur 240°C pendant 45min

Croute dorée garantie comme sur la photo!

Le réseau éco-conso74 sur Radio Mont Blanc

On parle du Réseau éco-conso74 sur Radio Mont Blanc!

A écouter en cliquant ICI (à 1mn19)

La presse en parle samedi 16 Avril Dauphiné Libéré

Réseau éco-conso74 : qu'est ce que c'est ?

- une base de données des biens/services de la vie quotidienne disponibles localement, répondant à des critères précis du développement durable,

- des éco-pratiques « maison » et des témoignages pour mieux vivre au quotidien dans le respect des autres et de l’environnement .

Tous les thèmes de la vie quotidienne seront traités. 

Le thème de l'alimentation est lancé. VOUS pouvez participer!

Ces répertoires seront prochainement disponibles dans un portail Internet avec
géolocalisation et édités dans un guide-papier.

Pendant la phase actuelle de recueil des données,  retrouvez toutes les avancées du projet dans le blog reseauecoconso.blogspot.com

Réseau éco-conso 74 : Comment participer ?

En remplissant les questionnaires de participation au « Réseau éco-conso74 » !

1. Vous êtes un professionnel (producteur, artisan, commerçant, entreprise de services, association, ...) en lien avec le thème de l'alimentation ?

Vous proposez des produits/services « made in Haute-Savoie » ou d’ailleurs qui répondent à des critères du développement durable ?
Répondez au questionnaire "professionnel" ICI

2. Vous êtes un consommateur, citoyen, habitant de la Haute-Savoie ?
Vous connaissez des recettes "maison" pour réduire votre consommation, pour réparer, réutiliser, recycler, valoriser, ... pour mieux vivre au quotidien dans le respect de l'autre et de l'environnement ?
Répondez au questionnaire "particulier" ICI