Ferme de l'Amarante

Type d'entreprise : Agriculteur, 934, route de l'Eculaz 74930 REIGNIER

Qui ?  Ghislaine DETURCHE et Alban DURET, agriculteurs ; tél : 06 86 07 68 94 ou 06 77 77 81 28 ; courriel : gigideturche@yahoo.fr
Où ? 

- Point de vente à la ferme, les mercredis et vendredis de 16h à 20h
- Magasins "Aux saveurs retrouvées" à Reignier et "Satoriz" à Gaillard

Quoi ?

- Légumes de saison

Contenu : éco-certifié 

Emballage /mode de commercialisation : 

- Emballage vrac ou réutilisable

Gestion "développement durable" de l'entreprise : 

Aspects environnementaux

-Optimisation de la gestion "matières" et eau
En projet : récupération des eaux de pluie pour arrosage 

Aspects économiques : 

- Contribution au passage à une économie de fonctionnalité
Partage de la serre à plants
Plantation des pommes de terre en commun

La Bio d'Ici

Type d'entreprise : Association, 1842 route de la chapelle Rambaud
74800 Eteaux

Qui ?  Christine VIRON (Présidente) ; contact@labiodici.fr; 06.08.35.55.75 ; www.labiodici.fr
Où ?  

- Plateforme alimentaire à destination de la Restauration collective & commerciale 

Quoi ?

- Légumes, céréales, fruits, viandes, produits transformés, boissons

Contenu : éco-certifié 

 - Cohérence géographique : Périmètre de livraison de la plateforme sur les 2 Savoie.
Offre la plus locale possible : 50% des fournisseurs sont locaux (2 Savoie), 75% régionaux (Région Rhône-Alpes)
- Produits éco-certifiés : Offre 100% certifiée bio (ou en conversion)
Structure certifiée bio par Qualité France Produits certifiés issus de l' agriculture biologique 
Emballage /mode de commercialisation : 

- Emballage vrac ou réutilisable
Achat le plus possible en vrac (fruits et légumes, yaourt, compotes...); 
Certains emballages sont récupérés et réutilisés 
- Entreprise solidaire
Achat au plus court et au plus local
Juste rémunération des producteurs
Développement de filières bio locales.
Association ( à but non lucratif) destinée à se transformer en SCIC avec comme principaux bénéficiaires les producteurs et les transformateurs bio.
Statut "d'entreprise solidaire" par agrément préfectoral.

Gestion "développement durable" de l'entreprise : 

Aspects environnementaux

-Optimisation de la gestion de l'énergie
Plateforme basée à Chambéry chez notre transporteur TFE => gestion optimisée des transports en s'appuyant sur sa flotte de camions (Euro V à 100%) et ses tournées existantes(taux de remplissage des camions 80%) 
- Optimisation de la gestion des déchets
Récupération de palettes perdues. Récupération de quelques emballages de producteurs locaux.

Aspects économiques : 

- Filières courtes
Achat au plus court et au plus local. Développement de filières bio locales.
50% des fournisseurs de la plateformes sont locaux (2 Savoie), 75% régionaux (région RA)
- Filières éthiques
Entreprise solidaire reconnue par agrément préfectoral.
Juste rémunération des producteurs

Aspects sociaux : 

- Insertion sociale : 
Les premiers 2 salariés de l'association sont des emplois senior (CUI)
- Gestion participative
Association - 15 adhérents dont les salariées 
- Implication sociétale
Implication au côté d'associations comme l'ADABio et la Terre en Héritage dans des actions de sensibilisation des élus et citoyens à l'agriculture biologique. Membre du collectif "agriculture durable de proximité" créé par le WECF (74)

Pousses d'Avenir

Type d'entreprise : Association, Chantier d'insertion, 35, Impasse des Jardins - La Bennyz - 74500 PUBLIER

Qui ?  Lucie Ruin (personne de contact) ; jardin@poussesdavenir.org 
Où ?  

- Paniers hebdomadaires (livraison mardi ou vendredi) engagement d'un an 

Quoi ?

- Légumes de saison

Contenu : éco-certifié 

 - Produits certifiés issus de l' agriculture biologique
Emballage /mode de commercialisation : 

- emballage réutilisable ou vrac 
- circuit court  

Gestion "développement durable" de l'entreprise : 

Aspects économiques : 

- Filières courtes
Vente sous forme de paniers à des consom'acteurs 

- Filières éthiques
Adhérent au Réseau Cocagne : économie sociale et solidaire

Aspects sociaux : 

- Insertion sociale : 
Reconnu Atelier Chantier d'Insertion

Ferme de Veronnex

Type d'entreprise : Agriculteur , Veronnex, 74270 MENTHONNEX-SOUS-CLERMONT

Qui ?  Daniel Chatelain, agriculteur ; fermedeveronnex@gmail.com ; 04 50 69 40 55 ; www.gitedeveronnex.com

Où ?

- Vente directe à la ferme, sur rendez-vous
- en magasin, à Annecy 
Quoi ?

- Pommes de terre, courges

- Poulets, moutons, porcs, veaux

- oies, dindes, canards pour les fêtes 
Contenu : éco-certifié et éducation au développement durable 

 - Agriculture biologique certifiée Ecocert 

 - Gîte en éco-construction ; énergie renouvelale ; label "tourisme et handicap" (4 handicaps) 
Emballage /mode de commercialisation : 

- emballage recyclable ou vrac ; circuit court  

Gestion "développement durable" de l'entreprise : 

Aspects environnementaux : 

 - Optimisation de la gestion "matières" et eau : 

Compostage ; produits d'entretien biodégradables (domicile, ferme et gîte) ; literie (matelas, couettes et draps) en coton bio

  - Optimisation de la gestion de l'énergie : 

Panneaux solaires thermiques, chaudière à bois déchiqueté, électroménager classe A+, voire A++

 - Optimisation de la gestion des déchets : 

Tri

Aspects économiques : 

- Filières courtes
Aspects sociaux : 
- Implication sociétale : 
label "tourisme et handicap"

La Lèche Ligue Haute-Savoie

- Information et soutien pour l'allaitement maternel 

- Réunions mensuelles à Thonon et Annemasse
- Prêt de livres sur le maternage et l'allaitement

Animatrices : Anne-Violaine Courvallet et Anne Grossiord

Contact : Tél : 04 50 73 98 68 (Anne-Violaine)

Courriel : anne.virgile@wanadoo.fr (Anne)

Adresse : 284b, chemin de la Colombière - Châteauvieux - 74200 ALLINGES

Plus d'infos : www.lllfrance.org

Sirop de menthe cuit au soleil

   

1- Remplir un bocal en verre avec de jolies feuilles de menthe fraîche.

2- Verser 1l d'eau bouillante dans le bocal, le fermer et laisser infuser 24h au soleil ou dans un endroit tempéré.

3- Filtrer et ajouter 1.4 kg de sucre, bien mélanger et exposer à nouveau au soleil, pendant 4 à 5 jours, en remuant le récipient régulièrement tous les jours, jusqu'à ce que le sucre ait complètement fondu.

4- Remplir des bouteilles à vis, préalablement ébouillantées avec le sirop obtenu.

5- Régalez-vous! Ce sirop est un délice au goût de menthe, avec des parfums boisés. Il vaut mieux le conserver au réfrigérateur après ouverture.

Merci à Raymonde pour cette recette!   Nous l'avons faite cependant avec seulement 500 g de sucre et le résultat est excellent!

Les cabrettes

Type d'entreprise : Agriculteurs et producteurs fermiers 1100 route du Fresnay 74700 Sallanches

Qui ?  Marie-Hélène Ballet-Baz, exploitante agricole gaeclescabrettes@orange.fr 04 50 47 87 87/ 06 30 01 80 73

Où ?

- Vente directe à la ferme
- Sur les marchés

Quoi ?

- fromages de chèvre
- chevrotin AOC/AOP
- élevage de chèvres

Contenu : naturel 
 céréales sans OGM et foin du pays

Emballage /mode de commercialisation : 

- emballage recyclable/circuit court